Минеральные вещества в мясе
Присутствие в рационе качественной мясной продукции – чрезвычайно важно. Врачи и диетологи склоняются к мнению, что вегетарианское меню скорее не соответствует нормам здорового, сбалансированного рациона. Без мяса человек не только не получает незаменимые аминокислоты, которые необходимы для множества жизненно важных процессов в организме, но и минеральные вещества.
Минеральные вещества, содержащиеся в мясе, обладают высокой биодоступностью и легко усваиваются человеческим организмом. Если исключить из рациона мясные продукты, это приведёт к истощению иммунной системы, упадку сил, сбою в эндокринной системе.
Минеральные вещества считаются незаменимыми факторами питания, которые обязательно должны поступать в организм вместе с пищей. От их содержания зависит качество и пищевая ценность мяса. Особо ценные минеральные вещества в мясе – это фосфор, калий, железо, кальций, магний. В каждом виде их содержание будет разным.
Говядина
Один из самых легко усваиваемых видов мясных продуктов. Удивительно, но факт: это мясо переваривается быстрее и лучше, чем фрукты и овощи. Наряду с богатым витаминным составом, говядина выступает ценным источником минералов. Один из наиболее важных – биодоступное железо, которое необходимо для синтеза гемоглобина. Говядина чрезвычайно богата селеном, цинком и фосфором – закрывает почти половину суточной потребности организма в этих минеральных веществах.
Свинина
Этот вид мяса относится к самым энергоёмким: в нём высокая концентрация белков наряду с жирами. Если говорить о минеральном составе, то свинина – рекордсмен по содержанию селена – более 60% от суточной нормы. Наряду с ним, мясо богато фосфором, цинком и магнием. Благодаря таким характеристикам, продукты из свинины надолго насыщают и хорошо питают организм. Свинина хороша для тех, кто испытывает сильные физические нагрузки, ведь из-за богатого минерально-витаминного состава оно хорошо восстанавливает силы. Кроме того, употребление в пищу свиного мяса помогает набрать качественную мышечную массу.
Индейка
Этот вид мяса обладает отличным макронутриентовым и минеральным составом. Мясо индейки относится к категории диетических, оно характеризуется низким содержанием жира, легко усваивается и разрешено даже для первого прикорма детей. Наиболее важными минералами, сосредоточенными в индюшатине, являются селен и фосфор. Также в мясе в большом количестве присутствует цинк, магний, железо и натрий. Включение в рацион мяса индейки ускоряет обмен веществ, помогает иммунитету эффективно справляться со своими задачами, укрепляет кости, нормализует углеводный метаболизм, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, индейка славится гипоаллергенностью и помогает держать вес в пределах нормы.
Курица
Пожалуй, самое распространённое мясо птицы во всем мире. Наряду со своей доступностью оно обладает ещё и целым комплексом полезных веществ. В нём сконцентрированы селен, фтор, медь, хром, фосфор. Продукция из мяса птицы – источник протеинов, поэтому она так востребована среди спортсменов и приверженцев здорового рациона. А полезный коктейль из витаминов и минералов помогает при ослаблении иммунитета, заболеваниях сердца, повышенном холестерине и сахаре в крови, кожных заболеваниях.
