Запеченные перцы в беконе

Нарежьте колбасу кубиками 1 см. Очистите лук и чеснок, нарежьте как можно мельче. Снимите листочки розмарина с веточек, измельчите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, положите лук, обжаривайте 5 минут. Добавьте чеснок и розмарин, обжаривайте еще 2 минуты. Посолите, поперчите и снимите с огня. Слегка остудите, смешайте с тертым твердым сыром, добавьте колбасу.

Разогрейте духовку до 220°С. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите плодоножку, семена и перегородки. Положите перцы на застеленный фольгой противень кожицей вверх и запекайте 10 минут.

Немного остудите перцы, нафаршируйте сырной начинкой с колбасой. Каждую половинку перца оберните беконом по центру так, чтобы конец ломтика оказался с той стороны, где кожица.

Выложите перцы разрезом вверх на тот же противень и верните в духовку. Запекайте, пока бекон не станет золотистым, примерно 7 минут. Подавайте горячими.