Запеченная свиная корейка

Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить.

Разогреть масло в сковороде, выложить нарезанный шпинат и зубчик чеснока, пассеровать несколько минут до мягкости, остудить.

Сметану смешать с сыром, вторым зубчиком чеснока, выдавленным через пресс, остывшим шпинатом и щепоткой соли.

Помидор и лук нарезать кружочками, выложить поверх мяса, сверху положить сметанно-шпинатную «шубку».

Запекать мясо 25 минут в духовке при 190°С .