Тёплый салат с языком

1. Накануне приготовления отварите язык: вскипятите ~3л подсоленной воды, опустите в кипяток язык. Добавьте специи, морковь и лук. Снова доведите до кипения и варите 3 часа на минимальной температуре кипения. При необходимости снимите пену. Когда язык приготовится, дайте ему остыть.
2. Отварите перепелиные яйца вкрутую (варить 5-7 минут после закипания), затем очистите и разрежьте пополам.
3. Шампиньоны нарежьте дольками и обжарьте на оливковом масле до корочки.
4. Снимите с языка шершавую шкурку и нашинкуйте кубиками.
5. Нарежьте огурец и лук небольшими кубиками, слейте маринад с кукурузы.
6. Положите все подготовленные ингредиенты в большую ёмкость, посолите и поперчите. Добавьте горчицу и греческий йогурт, хорошо перемешайте.
7. Подавайте, украсив зеленью.

Приятного аппетита