Пенне с домашним фаршем и вешенками в соусе альфредо

Отварите пенне альденте по инструкции на упаковке. Промойте и разберите грибы. Маленькие оставьте целыми, а большие разрежьте на 2-4 части. Нарежьте небольшими кусочками бекон, обжарьте его и отставьте в сторону. Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте немного масла и выложите фарш. Обжаривайте фарш, пока не испарится выделившийся сок. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне, иногда помешивая. Уберите сковороду с огня, когда сок из грибов испарится.

Теперь готовим соус. Очистите чеснок, натрите сыр на мелкой тёрке. В ковш с толстым дном выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Раздавите в него чеснок и слегка поджарьте. Влейте молоко, добавьте тёртый сыр, а также посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Постоянно помешивая, дождитесь, Смешайте пенне и мясную начинку, залейте соусом и перемешайте. Подавайте к столу, украсив поджаренным ранее беконом, а также тёртым пармезаном и свежей зеленью.