Пельмени из домашнего фарша

1 ч. 20 мин. Пельмени из домашнего фарша

Ингредиенты

Фарш домашний Самсон 400 г
Лук репчатый 1 шт
Мука 500 г
Яйцо куриное 2 шт
Молоко 100 мл
Вода 150 мл
Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовить тесто, в миске смешайте молоко, яйца, соль и воду, хорошо взбейте.

2. В яичную смесь насыпьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если тесто жестковато, аккуратно добавляйте воду по 1ст.л. до получения нужной консистенции.

3. Уберите тесто в герметичный пакет и дайте полежать 2 часа.

4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: лук очистите и перемелите блендером в пюре, добавьте его в фарш. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до объединения ингредиентов.

5. Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто и обомните его. Затем скалкой раскатайте в тонкий пласт.

6. Стаканом или специальным кольцом вырежьте кружки из теста.

7. В центр каждого кружка положите начинку, тесто сложите пополам и хорошо проклейте по краю, а потом возьмите за уголки и защипните в пельмешку.

8. Готовые пельмени разложите на доске и отправьте в морозилку на ночь.

9. Варить в подсоленной воде с лавровым листом 5-7 минут после того, как они всплывут.