Овощное рагу с фрикадельками

45 мин. Овощное рагу с фрикадельками

Лето - время самых вкусных овощей! Аппетитные, нежные, но нежирные фрикадельки из домашнего фарша "Самсон" с сочными свежими овощами порадуют всю семью.
В блюде замечательно сбалансированы вкус и польза: витамины и клетчатка из овощей, много белка и всего 10% жира.

Ингредиенты

Фрикадельки домашние от Самсон 300 г.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Кабачок молодой 1 шт. (300 г.)
Болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Сельдерей 3-4 стебля
Шампиньоны 200 г.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Чесной 1 зубчик
Копченая паприка 2 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу

Шаг 1

Лук нарежьте мелко. Морковь, сельдерей и кабачок порежьте дольками, болгарский перец и помидор - крупными кубиками.

Шаг 2

Разогрейте в сотейнике растительное масло, слегка обжарьте лук. Далее добавляйте овощи: сначала морковь, через 2-3 минуты болгарский перец и сельдерей, ещё через 3 минуты кабачок. В конце добавьте помидор и шампиньоны.

Шаг 3

Зубчик чеснока раздавите ножом, у перца чили удалите семена. Все мелко нарежьте (можно использовать 1/2 перчика). Овощи посолите, добавьте специи, перец и чеснок, аккуратно перемешайте. Если овощи дали мало сока добавьте немного воды.

Шаг 4

Аккуратно, в один слой, уложите на овощи фрикадельки, накройте крышкой и ждите пока они схватятся до такого состояния, чтобы рагу можно было перемешать, обычно 3-5 минут, до смены цвета.