Криспи картофель с говядиной, яйцами и беконом

Очистите лук и картофель, промойте и обсушите мясо. Нарежьте лук тонкими перьями, картофель кубиками, а бекон порубите на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте немного масла и выложите лук, обжаривайте его, пока он не станет прозрачным. Мясо добавьте к луку, жарьте на сильном огне. Когда сок испарится, посолите и поперчите и добавьте бекон и дождитесь, пока он немного подрумянится, но вытопившегося жира ещё будет достаточно много.

Выложите в сковороду картофель и жарьте до готовности. Затем убавьте огонь до среднего, разбейте яйца сверху на картофель с мясом, посолите и поперчите желтки, накройте крышкой и дождитесь, пока приготовятся яйца. Готовое блюдо подавайте, украсив зелёным луком. Совет: чтобы картофель с мясом не подгорели, пока готовятся яйца, влейте несколько столовых ложек воды в сковороду.