Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты

Время приготовления 0 ч. 50 мин. (00 ч. 00 мин. )

Ингредиенты

Шницель из грудки индейки «Самсон»400 г
Спаржа (зеленая)10 стеблей
Миндаль (лепестками)40 г
Помидор2 шт
Чеснок2 дольки
Тимьян1 веточка
Лимонная цедра 100 г
Перец красный (горошек)2 г
Масло оливковое30 г
Петрушка, лук (шалот) по 20 г
Соль, перецпо вкусу

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 1

Шаг 1

Моем тщательно овощи.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 2

Шаг 2

Натираем мясо солью, тимьяном, перцем, чесноком вместе с оливковым маслом. оставляем мариноваться на 15 минут.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 3

Шаг 3

Готовим посыпку: смешиваем петрушку, перец (горошек), слегка обжаренный миндаль (лепестки), тимьян и измельченные сухарики.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 4

Шаг 4

Готовим спаржу: отрезаем корешки у стеблей. Срезаем маленькие побеги, оставляя только большой пучок в верхней части.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 5

Шаг 5

Отвариваем спаржу в соленой воде 1-2 минуты. Затем охлаждаем ее в воде со льдом. Резко охладив спаржу в ледяной воде, мы получим ярко-зеленые хрустящие побеги

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 6

Шаг 6

На сковороде с разогретым растительным маслом жарим лук и тимьян. Туда же выкладываем мясо. Немного обжариваем все вместе и убираем с огня.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 7

Шаг 7

Затем необходимо допечь мясо готовности в духовом шкафу (160 град., до 10 минут). Мясо готово! Для любителей томатного вкуса к данному рецепту можно приготовить также вяленые помидоры.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 8

Шаг 8

Режем томаты на 4 части, удаляя серединку.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 9

Шаг 9

Засыпаем томаты солью, перцем, измельченным чесноком, тимьяном и оливковым маслом. Запекаем в духовом шкафу (температура 50 град.) около 2-х часов. Овощь должен потерять процентов 50-60 от исходной массы.

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 10

Шаг 10

Сервировка: выкладываем на тарелку спаржу, рядом вяленые томаты, кладем сверху куриное мясо, посыпаем все цедрой лимона, миндальными лепестками. Шницель из грудки индейки с роскошным гарниром готов!