Фаршированные перцы

40 мин. Фаршированные перцы

Ингредиенты

Красные болгарские перцы
Фарш Самсон 400 г.
Рис 130 г.
Лук репчатый 300 г.
Морковь 300 г.
Кумин 0,5 ч.л.
Соль, перец по вкусу 500 г
Помидоры спелые 3 шт.
Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить, мелко нарезать/натереть на крупной терке.

2. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и очистить, разрезать на дольки.

3. Разогреть в сотейнике масло, поджарить лук до золотистости. Положить морковь, обжарить вместе. Добавить томаты или пасту, слегка посолить, влить 1-2 стакана кипятка, закрыть крышкой и оставить тушить на небольшой огне.

4. Перцы вымыть, срезать аккуратно верхушку, очистить.

5. Сварить рис до полуготовности, смешать с фаршем, молотым кумином, солью и перцем.

6. Наполнить каждый перец подготовленным фаршем, уложить в сотейник. Залить кипятком почти до верха, тушить под крышкой 30–40 минут.

7. При подаче можно посыпать зеленью и полить сметаной.