Фаршированные перцы: классический рецепт

Время приготовления 00 ч. 40 мин. (00 ч. 15 мин. )

Ингредиенты

соль
12 сладких перцев разных цветов
масло растительное – для обжаривания
400 г Фарша Самсон 7,5% жирности
3-4 веточки петрушки и укропа
150 г риса
лук репчатый – 1 крупная луковица
сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
по 3–4 веточки петрушки и укропа
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – 1 пучок
2 ст. л. томатной пасты

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 1

Шаг 1

Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 2

Шаг 2

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 3

Шаг 3

Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 4

Шаг 4

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 5

Шаг 5

Готовить на медленном огне, 7мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня.

Фаршированные перцы: классический рецепт - фото 6

Шаг 6

Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин.