Войти Зарегистрироваться

Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты – пошаговый рецепт с фото

13
0
Время приготовления 0 ч. 50 мин. 00:50:00 (00 ч. 00 мин. )
Ингредиенты
  • Шницель из грудки индейки «Самсон»400 г
  • Спаржа (зеленая)10 стеблей
  • Миндаль (лепестками)40 г
  • Помидор2 шт
  • Чеснок2 дольки
  • Тимьян1 веточка
  • Лимонная цедра 100 г
  • Перец красный (горошек)2 г
  • Масло оливковое30 г
  • Петрушка, лук (шалот) по 20 г
  • Соль, перецпо вкусу
Шаг 1
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - готовое блюдо

Моем тщательно овощи.

Шаг 2
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 2

Натираем мясо солью, тимьяном, перцем, чесноком вместе с оливковым маслом. оставляем мариноваться на 15 минут.

Шаг 3
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 3

Готовим посыпку: смешиваем петрушку, перец (горошек), слегка обжаренный миндаль (лепестки), тимьян и измельченные сухарики.

Шаг 4
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 4

Готовим спаржу: отрезаем корешки у стеблей. Срезаем маленькие побеги, оставляя только большой пучок в верхней части.

Шаг 5
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 5

Отвариваем спаржу в соленой воде 1-2 минуты. Затем охлаждаем ее в воде со льдом. Резко охладив спаржу в ледяной воде, мы получим ярко-зеленые хрустящие побеги

Шаг 6
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 6

На сковороде с разогретым растительным маслом жарим лук и тимьян. Туда же выкладываем мясо. Немного обжариваем все вместе и убираем с огня.

Шаг 7
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 7

Затем необходимо допечь мясо готовности в духовом шкафу (160 град., до 10 минут). Мясо готово! Для любителей томатного вкуса к данному рецепту можно приготовить также вяленые помидоры.

Шаг 8
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 8

Режем томаты на 4 части, удаляя серединку.

Шаг 9
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 9

Засыпаем томаты солью, перцем, измельченным чесноком, тимьяном и оливковым маслом. Запекаем в духовом шкафу (температура 50 град.) около 2-х часов. Овощь должен потерять процентов 50-60 от исходной массы.

Шаг 10
Грудка индейки со спаржей+вяленые томаты - фото 10

Сервировка: выкладываем на тарелку спаржу, рядом вяленые томаты, кладем сверху куриное мясо, посыпаем все цедрой лимона, миндальными лепестками. Шницель из грудки индейки с роскошным гарниром готов!

Комментарии к рецепту
Очень вкусно. Вяленые помидоры специфичны. Спаржа не совсем получилась.  Мясо очень вкусное.
Ответить

Ваш комментарий

Для добавления комментария необходимо авторизоваться